La Plaza del Cristo acogerá durante los días 6, 7 y 8 de
octubre la segunda edición del Festival del Cochino Negro, con los quesos de
Canarias y los vinos de la D.O. Tacoronte-Acentejo como invitados de
honor,  a la que se suma la celebración del I Campeonato Regional de
Cortadores de Pata Canaria Copa La Laguna Tacoronte-Acentejo. Un
acontecimiento gastronómico organizado por el Ayuntamiento, junto con el
Gobierno de Canarias, el Cabildo de Tenerife, Canarias Sabe y Cielo, Mar &
Tierra.

En total se ofertarán 20 tapas diferentes tapas de cochino
negro y vino que se podrán degustar al precio de cuatro euros en una feria que
contará con 11 módulos de cocina con prestigiosos chefs como: Jorge Bosch
Barrera, Javier Gutiérrez, Carmine Parisi, Jonay Darias Herrera, Carlos
Gamonal, Juan Carlos Curpa, Manuel Rodríguez Berriel, Imalay Rincon, Luna
López, Chef Pau Bermejo, Rubén Nadales Calderon y Moisés Trujillo, entre otros.
La inauguración será el viernes, 6 de octubre, a partir de
las 18.00 horas, el sábado, 7 de octubre, las actividades serán de 10.00
a 23.00 horas y el domingo, 8 de octubre, el festival arrancará a las 1000
y se acabará a las 16.00 horas.
Bajo el lema el arte del queso, descúbrelo, se presenta la
segunda versión del salón del queso de Tenerife, llena de experiencias
alrededor de este producto envuelto de cultura y con infinidad de usos. Se
podrá volver a disfrutar de la Barbacoa Gourmet con Jonathan Díaz –
de la Carnicería Jonhy del Mercado de La Laguna. Bajo el
lema ‘Yo lo hablo con Fuego’, se pone en valor la magia en la parrilla que se
abre camino, intentando demostrar que en la brasa  se puede realizar
alta cocina. La Barbacoa Gourmet se podrá disfrutar en las jornadas
del sábado y domingo.
En el espacio del vino se podrá contar con nueve variedades,
dos de ellas de La Laguna. La pluralidad de los vinos de Tenerife
está garantizada con las cinco Denominaciones de Origen que existen en la
Isla, que certifican la procedencia y calidad de los caldos con múltiples
reconocimientos y premios, tanto a nivel nacional como
internacional.  El Aula de los Sentidos y el  Aula Sabores
de Nuestra Tierra llegan cargadas con un variado programa de actividades
dirigidas a profesionales, estudiantes y público en general, que se llevarán a
cabo los días 7 y 8 de octubre. Master class, show cooking, catas, talleres,
entre otras actividades, invitan a aprender sobre el mundo del Cochino Negro,
los quesos y el vino de Tenerife, convirtiéndose en el verdadero punto de
encuentro de la gastronomía y la restauración. Y como no podía ser
menos, La Laguna contará con un espacio de honor donde se mostrará la
riqueza agrícola del territorio local, en La Laguna Agrícola.
Asimismo, en la jornada del sábado se podrá ver en acción a
los 6 finalistas del I Campeonato Regional de Cortadores de Pata Canaria
Copa La Laguna – Tacoronte-Acentejo, en el que estará presente el
prestigioso Anibal Falcón, dos veces subcampeón de corte de jamón ibérico de
España.
La entrada será gratuita y toda la información y la
programación se podrá descubrir en la web www.festivalcochinonegro.es