Amor a Mar
es el
título elegido para la primera edición del Festival del Marisco y el Pescado
organizado por el Ayuntamiento de La
Laguna, a través del área de Desarrollo Rural. Una apuesta
del equipo Gobierno municipal donde se rinde tributo a la gran tradición
pesquera del municipio y más concretamente de la principal actividad de la Comarca Nordeste,
representada por las zonas de Jover, Bajamar y Punta del Hidalgo, que siguen
manteniendo su identidad de pueblo pesquero y que combinan con la actividad
turística.

El Festival del Marisco y el Pescado de La Laguna se celebra del 22 al
24 de septiembre en la Plaza
del Adelantado con el objetivo de concienciar, 
informar y potenciar la pesca artesanal que se mantiene activa en el
municipio.
La presentación de Amor a Mar ha contado con la
presencia del concejal de Desarrollo Rural, Antonio Pérez-Godiño; David Lorenzo
Rufino, patrón mayor de la
Cofradía de Pescadores de Punta del Hidalgo; Francisco
Almeida, promotor del evento, Juan Carlos Clemente, chef representante de la Asociación de Cocineros
y Reposteros de Canarias (ACYRE) y Josué Mendoza, del  restaurante La Cordera. Pérez-Godiño
dijo que “Jover, Bajamar, Punta de Hidalgo son núcleos donde la tradición
pesquera ha sido la principal actividad económica y sustento de las familias,
una tradición que se conserva como identidad de estos pueblos, incluso durante
el apogeo turístico que experimentó sobre todo Bajamar”.
Todos los presentes agradecieron la iniciativa del
Ayuntamiento y coincidieron en que es una forma de “empezar a trabajar por
nuestros productos y acercar la cocina de diario al gran público”. Además,
también destacaron la importancia de que esta actividad se prorrogue en el
tiempo.
El objetivo de esta muestra 
es dar a conocer  y potenciar las
excelencias de la pesca artesanal y los productos del mar y concienciar al consumidor
de sus grandes beneficios.
La muestra contará con una serie de actividades atractivas
para todos los públicos dirigida a una demanda de los productos pesqueros de La Laguna, tanto por los
consumidores finales como por la incorporación de los mismos en las cocinas de
los restaurantes asociándolo a la imagen agradable de calidad y excelencia del
propio municipio.
Las actividades estarán divididas en diferentes espacios con
carpas de degustación, corte del pescado, bebidas, talleres, exposiciones, deportes
el mar, etc.
El viernes 22 de
septiembre
la muestra arrancará a las 19.00 y hasta las 22.30 horas, y bajo
la dirección del chef Josué Mendoza,
se ofrece el evento gastronómico cultural titulado El mar como plato, donde se pone de relieve los pilares de la
economía de La Laguna,
el turismo y la pesca apostando por los productos de calidad y cercanía.
Los asistentes podrán adquirir y platos originales de
exquisitos mariscos y pescados, tanto elaborados tradicionalmente como con un
toque moderno e innovador. Se pretende, además, recuperar el conocimiento de
productos como los erizos, la brota, gambón, el pulpo, gallo, entre otros.
Simultáneamente, a las 21.00 horas, se ofrece el concierto
del grupo Rock Miel.
El sábado 23 de
septiembre
a las 11.00 horas, se celebra la exposición La
Laguna Mar Abierto: Deportes del Mar
, donde se ofertarán
las diferentes actividades acuáticas existentes, desde el surf, bodyboard,
buceo, etc, con interesantes actividades para todos, como la propia práctica de
la pesca como actividad relajante que se puede disfrutar en familia y amigos en
cualquier momento del día.
A lo largo del evento se contará con la participación y
presencia de Iballa Ruano, campeona
del mundo de windsurf y destacada practicante de paddle surf  que de este modo expresa su apoyo a la cada
vez más importante actividad deportiva náutica de la  costa lagunera.
A las 11.30 horas se celebra el Taller Mini Chef  A comer pescado
dirigido a los más pequeños y las familias. Los pequeños de la casa se convertirán
por un día en auténticos chef, elaborarán diferentes recetas con pescado al
tiempo que aprenden la importancia de consumir pescado de temporada, de
proximidad.
El taller se celebrará el sábado y el domingo previa
inscripción por medio de http://www.tomaticket.es/entradas-festival-amor-mar.
De manera sencilla y agradable se pretende que conozcan a fondo las principales
especies de peces, crustáceos y moluscos, a la vez que descubran, con el
calendario de temporalidad, qué especies se pueden encontrar cada mes en el
mercado.
A partir de las 12.00 horas, el arte del ronqueo y la master class Nuestro pez salvaje tomará la Plaza del Adelantado de la
mano del prestigioso chef Juan Carlos Clemente,
quien hará una demostración espectacular del despiece del pez. Además los
asistentes podrán conocer las diferentes cualidades de este pescado, su
conservación y la preparación de algunas recetas. El chef que realiza el
despiece es un maestro cortador, además reúne fuerza, destreza y conocimiento
de la anatomía del pez para conseguir dominar el arte del ronqueo.
El nombre de esta actividad, ronqueo, proviene del sonido
que produce el cuchillo cuando entra en las carnes de este gigante del mar.
Así, a ritmo de ronquidos, se quitan primero la cabeza y la cola. Luego se
corta el pescado por toda su longitud y se van separando sus partes poco a
poco.
Hacia las 17.00 horas, se podrá disfrutar del espectáculo
del Body Paint Marino, el arte de
pintar un cuerpo desnudo dotándolo de formas y colores que expresen un motivo,
transformando  los cuerpos en verdaderas
obras de arte viviente, que respiran y tienen movimiento. De 19.00 a 22.30 horas se
repetirá el evento gastronómico El mar
como plato
, bajo los acordes del grupo Cambio de Sentido, que empezará a
tocar a partir de las 21.00 horas.
El domingo, 24 de septiembre, arrancará a las 11.00 horas
con La Laguna
mar abierto Deportes del mar y la 
exposición La Laguna:
mar de vida y conocimiento,
con la colaboración del departamento de
Antropología, el Instituto de Ciencias Sociales y la cátedra Atlántica de
Gastronomía de la
Universidad de La Laguna. Esta exposición tiene como objetivo
acercar al público a las especies que habitan nuestras costas, así como aprender
sobre su vida y, principalmente, el cuidado que deben tener con los organismos
que viven en el mar o en el litoral.
Para ello se expondrán distintos paneles ilustrados,
carteles, proyectos, en los que se responde de manera sencilla tanto a
cuestiones de carácter científico como a curiosidades relativas al mar y las
especies que lo habitan.
A las 12.00 horas, los más pequeños volverán a disfrutar con
el taller Mini Chef y desde las
13.00 hasta las 16.00 horas los chefs
Marcos Gámez y José Darias
serán los protagonistas del evento
gastronómico-cultural El Mar como plato.
Asimismo se desarrollarán sesiones de cuenta cuentos
infantiles, bajo el título La Laguna: Un Mar de historias en las cuales los
pequeños de la casa se sumergirán en el fondo del mar para conocer leyendas
marinas y diferentes habitantes del acuario.
La Laguna del 10
Asimismo, con la colaboración de ACYRE, se promoverá el
empleo de materias primas del mar haciéndolo presente en cartas de 10
restaurantes destacados del municipio aportando un valor añadido a esta
muestra. Así, se realizarán platos utilizando el producto local de frescura y
excelencia.
Se celebrarán acciones de promoción con esta particular
iniciativa bajo el título La
Laguna
del 10, pues diez son los
establecimientos que participan y lideran esta opción por los productos de La Laguna, en este caso de las
capturas realizadas en sus mares.
Los restaurantes que participan son:
•             Minami
•             La Laguna Gran Hotel
•             Marisquería
Isleño Delgado
•             Peccati
Di Gola
•             Cofradía
de La Laguna
•             La Cordera de Josué Mendoza
•             L’ Amouse
Bouche Casino de La Laguna
•             Los
Olivos
•             La Tasca de Cristian

•             Gastrobar
Qba